Gnocchi, kolbász, zöldbab, hollandi mártás, fantasztikus íz és látvány. Fél óra alatt elkészíthető, ne hagyd ki!
Hozzávalók: (3 személyre)
50 dkg gnocchi
15 dkg bacon (kockázott)
15 dkg lángolt kolbász
25 dkg egész zöldbab
bors
a mártáshoz:
4 tojássárgája
2 ek. víz
10 dkg vaj
citromlé
só, bors
Mivel nem volt sok időm, most kész gnocchival dolgoztam, de lehet sajátot is gyártani.
A kolbászt nem túl vékony, fél karikákra vágom, és a baconnal együtt kicsit átpirítom.
Kis vízben 3-4 perc alatt megpárolom a zöldbabot. Forrásban lévő vízbe dobom a gnocchikat, ha feljön a tetejére, kész is. Kiszedem és összekeverem a kolbászokkal.
Megolvasztom a vajat, és hűlni hagyom. A tojássárgákat és a vizet habverővel addig keverem, míg buborékos állaga nem lesz. Vízgőz fölé állítom és tovább keverem, amíg besűrűsödik. Leveszem a gőzről, és lassan, folyamatosan keverve hozzáadom a vajat. Sóval, borssal, citromlével ízesítem.
A kolbászos gnocchira halmozom a zöldbabot, és a mártással leöntöm.
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.