Párolt marhacomb kerti finomságokkal

parolt_marha_1.jpg

Ha szeretitek a sós ízeket édessel keverni, ne hagyjátok ki ezt a csodás receptet! Különleges, pikáns, szaftos.

Hús, zöldség és gyümölcs jól megférnek egymással. Mi az, hogy megférnek, fantasztikusan kiemelik egymás ízeit!

Hozzávalók:

70 dkg marhacomb
10 dkg apróra szeletelt bacon
1 kis fej hagyma
2 közepes sárgarépa
2 közepes fehérrépa
3 kisebb szál szárzeller
2 ek. paradicsompüré
2 dl vörösbor
2 ek. balzsamecet
só, bors, rozmaring
2-3 babérlevél
olaj
20 dkg ceruzabab
2 db körte

A combot vékony szeletekre vágom, sózom, borsozom, meghintem őrölt rozmaringgal (ízlés szerint). Kicsit hagyom pihenni, addig a zöldségeket megpucolom és vékony karikákra vágom (a bab kivételével).

Egy nagyobb serpenyőben (amibe majd az összes hozzávaló belefér), enyhén megpirítom a bacont (ne száradjon ki!), majd kiteszem egy tálba.

A kiolvadt zsíron (ha kell még egy kis olajat hozzáadva) a hússzeletek mindkét oldalát átsütöm, hogy kicsit megpiruljon, kérget kapjon, és a finom ízét, levét magában tartsa.

Ezután a húst kiveszem egy tányérra, és mehetnek a serpenyőbe a zöldségek (a babot kivéve). Lepirítom, megpárolom, hogy az ízek jól kioldódjanak, majd visszateszem a húst és a bacont is, és felöntöm 3 dl vízzel, jófajta vörösborral és balzsamecettel. Sózom, borsozom, beleteszem a babérlevelet és a paradicsompürét is.

Innentől kezdve van 2 óra szabadidőnk! A hőfokot alacsonyra állítva, időnként kicsit megrázogatva, félidőben a húsokat megfordítva kb. 2 óra alatt megsütöm. Omlós, porhanyós, szaftos husi a végeredmény.

Ekkor összeturmixolom a zöldséges levet, ha sűrű lenne kicsit higítom vízzel vagy borral, és ha kell, még fűszerezem. Most jön bele a ceruzabab, és ha már majdnem puha, akkor a vékony szeletekre vágott körte. Már csak 5-10 perc, és kész is ez a különleges, pikáns, szaftos marhahusi.

Körete lehet hercegnőburgonya, krumplifánk, zsemlegombóc.

parolt_marha_2.jpg

parolt_marha_3.jpg

A bejegyzés trackback címe:

https://gyorsfinomreceptek.blog.hu/api/trackback/id/tr413822300

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.

Gyors és finom receptek

Gyorsan elkészíthető, egyszerű, de nagyon finom, természetes, rusztikus ételek receptjeit találod ezen a blogon. Keresgélj kedvedre, kísérletezz bátran, és főzz finom ételeket könnyedén, örömmel, jó kedvvel! És, ha nem csak recepteket szeretsz olvasni, hanem könyveket is, látogass el Könyv-varázs című oldalamra, ahol könyvajánlókat találsz.

Címkék

3 alapanyagból (14) áfonya (2) ajándék (3) alma (11) ananász (2) aszalt gyümölcs (2) bab (4) bacon (6) balzsamecet (3) bazsalikom (7) besamel (1) birsalma (1) borsmártás (1) brokkoli (3) bulgur (3) cékla (6) citrom (4) csili (1) csípős (2) csirkecomb (3) csirkemell (5) csirkeszárny (1) csokimáz (2) csokitorta (1) csokoládé (7) csokoládékenyér (1) csombor (1) cukkini (3) desszert (5) dió (13) édesburgonya (4) egészséges (36) egyszerű (80) egytálétel (9) eper (1) fahéj (2) feltét (1) feta sajt (5) finn (2) fűszeres (1) fűszerolaj (1) gesztenye (2) gnocchi (2) gomba (14) grépfrút (1) gyors (23) gyors ebéd (100) gyors vacsora (101) gyümölcsös (23) hagyma (2) hal (3) hollandi mártás (2) hűsítő (1) hús nélkül (50) juhtúró (2) kakukkfű (8) kalács (2) kaliforniai paprika (1) kapor (4) káposzta (5) káposztás nokedli (1) karalábé (5) karfiol (4) kávé (1) keksz (2) ketchup (1) kígyótök (1) klasszikusok másképp (2) kolbász (2) könnyű (26) köret (8) körte (2) krumpli (23) kukorica (6) kurkuma (1) kuszkusz (2) Kvíz (1) látványos köret (8) lazac (1) lekvár (4) lekváros (1) lencse (2) máj (2) majonéz (3) majoranna (2) mák (1) mandula (5) marhahús (2) mártás (1) mascarpone (1) másképp (2) mediterrán (1) meggy (1) mennyiségek (1) méz (3) muffin (1) mustár (1) narancs (9) narancslekvár (1) nokedli (1) nutella (1) omlós tészta (1) oregano (2) orzo (1) őszibarack (1) őszi étel (2) paprika (1) paradicsom (11) pita (2) polenta (1) póré (1) provanszi fűszer (4) pulyka (3) ragu (3) rakott (1) reggeli (6) répa (1) rizs (3) rozmaring (12) rózsabors (1) rum (2) rusztikus (53) sajt (5) sajtmártás (2) saláta (1) saláták (20) sárgaborsó (1) sárgarépa (8) saslik (1) savanyú káposzta (2) sertéshús (8) sós süti (1) spenót (4) sült zöldség (3) sütés nélkül (2) süti (38) sütőtök (3) szárnyas (1) szárzeller (1) szilva (3) szőlő (2) tabulé (1) tárkony (3) tészta (1) tésztás ételek (16) tojás (5) tojásfehérje (1) tojáshab (1) tojássaláta (2) tök (1) túró (5) uborka (3) újhagyma (1) ünnepi fogások (32) vacsora (3) vörösbor (1) zab (1) zabkása (1) zabpehely (1) zeller (3) zöldbab (4) zöldborsó (4) zöldség (39) zsemlemorzsa (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása