Egy sajttortában nem lehet csalódni.

Hozzávalók:

25 db győri zabkeksz
8 dkg vaj

35 dkg mascarpone
20 dkg cukor
2 tojás
2 dl tejföl
1 citrom héja
só

4-5 ek. áfonyalekvár
15 dkg áfonya (fagyasztott)
1-2 ek. cukor
citromlé

A meglangyosított vajat összekeverem az apróra tört zabkeksszel, és egy tortaformába nyomkodom úgy, hogy legyen egy kis pereme is.
A mascarponét simára keverem, majd egyenként hozzáadom a tojásokat. Apránként belekeverem a cukrot, a tejfölt, a citromhéjat meg a csipet sót is. A tésztára öntöm, elsimítom, és 160 fokon sütöm, amíg szép színt kap.
Egy lábasban felmelegítem a lekvárt és az áfonyát. Ízlés szerin cukorral, citromlével ízesítem.
Ha minden kihűlt, a torta tetejére kanalazom az áfonyás keveréket.